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メモ書き
x64 環境でも動作おｋ
日本語pathも問題ない風味("ほげほげ"でとしておけばより確実か)

zip.exe -r "ほげほげ.zip" "ほげほげ" -i *.log

例えば、フォルダ「ほげほげ」に sv_yyyymmdd.log というファイルがあるとすると

zip.exe -r "ほげほげ.zip" "ほげほげ" -i *.log ⇒ おｋ
zip.exe -r "ほげほげ.zip" "ほげほげ" -i sv*.log ⇒ だめぽ

な様子。ワイルドカードとして(*)は使用できるが、(?)は使えない・・・みたいな
アーカイブの中の zip.exe と unzip.exe さえあれば事足ります。
ftp://ftp.info-zip.org/pub/infozip/win32/zip300xn.zip
ftp://ftp.info-zip.org/pub/infozip/win32/zip300xn-x64.zip
ftp://ftp.info-zip.org/pub/infozip/win32/unz600xn.exe